bookmin

雖非自發性，倒也是自願性的選擇了3個月休息，

除了搬家、協助孩子適應幼兒園等既定義務外，

也立下幾個目標，作為春分跨入初夏的這一季，自己期許自己的功課。

首先，想要試驗幾個快速料理的方法，

算是練就上班時仍能自己下廚的技能，

其實都很簡單，試過一次之後就馬上上手，

非常適合上班族使用呢!!!

(一)烤一隻雞。

1.買一隻雞、蒜頭和蔥些許，加菜項目是杏鮑菇

2.將蒜頭和蔥塞到雞裏

3.烤箱預熱至180度後放入2.的雞

4.烤40~45分鐘之後，將杏鮑菇放入雞隻的下層好吸收雞隻的湯汁

5.再烤5~10分鐘後大功告成

烤過一次之後，覺得自己跨越一大步，

之後烤雞腿、烤雞翅，都相當得心應手呢!!也不會懼怕使用烤箱囉~

(二)製作青醬

厭倦台灣常用的九層塔，改用季節性蔬菜-山茼蒿作為主要材料，另需要起司粉、無調味堅果、橄欖油和黑胡椒少許

1.將山茼蒿略炒熟後放入食物調理機

2.放入堅果、起司粉、橄欖油和黑胡椒

3.開啟食物調理機，攪拌至想要的細度為止

4.存放入罐

5.想自製青醬義大利麵變得很方便，

只是不好久放，建議一周內食用完畢

(三)各式快煮冰塊

1.乾昆布+洋蔥+柴魚，熬煮後待冷卻，倒入製冰盒冷凍後成為清高湯冰塊

2.番茄+洋蔥，熬煮後待冷卻，倒入製冰盒冷凍後成為番茄高湯 (或者加入番茄醬成為紅醬雛形)

3.金針菇煮後打成泥，成為金針菇湯塊，之後煮任何東西都可以加入增加營養(風味是沒什麼影響啦)

4.黑木耳煮後打成泥，成為黑木耳湯塊，可加入湯裡或者加熱時同步放入切後的紅棗和枸杞

5.檸檬擠汁後磨皮，製成冰塊，有效保存檸檬/放入飲料或直接加水都很有風味；剩下的檸檬可以用來去水漬/清洗廚房

另外還測試做了豆腐大阪燒，用豆腐代替麵粉，

將豆腐和蛋、高麗菜絲、蝦仁(或者用蝦米、櫻花蝦代替都可)和均勻後，放在平底鍋上煎，

同時放上起司絲增加黏著性，

最後將柴魚片大把大把放上，就大功告成啦~

把多餘的高麗菜+番茄洋蔥冰塊就成了健康美味的蔬菜湯，

這樣的組合可謂好吃營養又低熱量，超級完美的!!!

這趟測試下來，對在外的飲食更有自覺，吃到喜歡的口味，就會想著要怎樣煮出這樣的味道，

也算是自我探索/發掘天分的一個過程，

結論是：我對廚藝還真有點天分，哈哈哈~~~